Existen diversos factores que influyen en el aroma y sabor de un vino tinto. Estos, además de la zona, el clima y la temperatura donde fue cultivada la vid, tienen que ver con los tipos de cepas con las que se elabora el vino.
Cepas tintas
Cabernet Sauvignon
Garnacha
Este tipo de uva se cultiva en España, California
y, sobretodo, en el valle de Ródano al sur de Francia. Es una cepa comúnmente
mezclada con Syrah. El Garnacha posee cuerpo mediano a gran cuerpo.
Malbec
Su cosecha
alguna vez fue importante en Burdeos y el valle de Loira (Francia).
Actualmente, los veranos calurosos y secos de Argentina lo han convertido en
la uva por excelencia del país
sudamericano. Es ideal para el maridaje con carnes rojas.
Merlot
Por su baja acidez, ha ganado una gran popularidad
en los últimos años. Es un vino suave con sabores a moras, ciruelas y cerezas,
es recomendado para bebedores principiantes. Se puede mezclar con el Cabernet.
Pinot
Noir
De este
tipo de cepa, aunque es una uva muy difícil de cultivar, se obtiene una
excelente calidad de vino. Esta uva cosechada en Borgoña (Francia) o en
regiones más frías deCalifornia (Estados
Unidos), es también utilizada para la elaboración de champagne rosa.
Sangiovese
Principalmente de Chianti, región italiana de la
Toscana, el Sangiovese es un vino complejo y de cuerpo medio, de aromas y
sabores variados que usualmente suele ser combinado con cepas de Cabernet.
Syrah
En
Australia y Sudáfrica es
también conocido como Shiraz. Es un vino de acidez moderada que presenta aromas
y sabores a frutos silvestres negros y especias como la pimienta negra. Ideal
para ser mezclado con variedades como el Garnacha y Cabernet.
¿Qué otros tipos de cepa de vino tinto conoces?
¿Cuál de todos los tintos te agrada más?
0 comentarios:
Publicar un comentario